เกษตรกรชาวสวนปาล์มน้ำมันบ้านหนองดูน รวมตัวตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนผลิตน้ำซอสผัดไทยท่าฉาง

เกษตรกรชาวสวนปาล์มน้ำมันบ้านหนองดูน รวมตัวตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนผลิตน้ำซอสผัดไทยท่าฉาง

โดยมี ม.ราชภัฏสุราษฎร์ฯ ยกระดับผัดไทยท่าฉาง ผลิตน้ำซอสสู่ตลาดโลก หวังสอดคล้อง Soft Power นโยบายรัฐบาลที่มุ่งเสริมวัฒนธรรมไทย สนับสนุนเศรษฐกิจชุมชน 

  วันนี้ที่ทำการชุมชนบ้านหนองดูน หมู่ที่ 5 ตำบลเขาถ่าน อำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) ร่วมกับโรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ประยุกต์ใช้เครื่องมือวิศวกรสังคม จัดทำไทม์ไลน์พัฒนาการของการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชน หวังเข้าใจถึงพัฒนาการและกระบวนการทำงานของชุมชนอย่างเป็นระบบ พร้อมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ ผ่านโครงการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยเทคโนโลยีนวัตกรรมตามนโยบาย Soft Power ของรัฐบาล ด้วยกระบวนการผลิตน้ำซอสผัดไทยท่าฉาง นำเทคโนโลยีการผลิตบูรณาการ สร้างเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ส่งเสริมวัฒนธรรมไทย สนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนสู่สากล โดยได้รับเกียรติจาก นายสุกิจ มีพริ้ง นายอำเภอท่าฉาง พร้อมด้วย นางศรีเวียง มีพริ้ง ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรสุราษฎร์ธานี เป็นประธานในพิธี และ ดร.วริศรา สมเกียรติกุล อาจารย์ประจำหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการทั่วไป คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ ผู้ประกอบการผัดไทยท่าฉางในพื้นที่อำเภอท่าฉาง จำนวน 10 ราย 

          นายสุกิจ มีพริ้ง นายอำเภอท่าฉาง ได้เปิดเผยว่า เกษ๖รกรชาสวนปาล์มน้ำมันบ้านหอนงดูน หมู่ที่ 5 ต.เขาถ่าน อ.ท่าฉางได้ร่วมตัวกันตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนเพื่อหารายได้เสริมจากการทำสวนปาล์ม โดยการทำซอสผัดไทยท่าฉาง ที่ได้รับการยกย่องจากกระทรวงวัฒนธรรมเป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดสุราษฎร์ธานี ในกิจกรรม 1 เมนู เชิดชูถิ่น จังหวัดสุราษฎร์ธานี ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาอาหารท้องถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) ซึ่งความร่วมมือระหว่างวิสาหกิจชุมชนกับมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ที่ได้ร่วมกันกำหนดแนวทางการเพิ่มมูลค่า การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ เรียนรู้หลักการสร้างสรรค์เนื้อหาที่สะท้อนเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของชุมชน ส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมีความสามารถในการแข่งขันในระดับประเทศและสากล สอดคล้องกับนโยบาย Sof Power ของรัฐบาล มุ่งส่งเสริมวัฒนธรรมไทยและสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนต่อไป

    ดร.วริศรา สมเกียรติกุล เปิดเผยว่า ตามนโยบาย Soft Power ของรัฐบาลที่มุ่งส่งเสริมวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นไทยสู่สากล ผัดไทยท่าฉางถือเป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นของอำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม และมีการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง เช่น น้ำตาลมะพร้าว กุ้งสดจากอ่าวไทย พริก กะปิ เฉพาะถิ่น แต่ผู้ประกอบการในชุมชนยังขาดการพัฒนาด้านมาตรฐานการผลิต บรรจุภัณฑ์ และการตลาดที่ทันสมัย จึงจำเป็นต้องมีการยกระดับผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและขยายโอกาสทางการตลาด จึงมุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการผัดไทยท่าฉาง ผ่านการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตที่ได้มาตรฐาน การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย และการสร้างแบรนด์ด้วยการตลาดดิจิทัล เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์สู่มาตรฐานสากล สร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้ชุมชน และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารในพื้นที่ 

.  ขณะนี้ น้ำซอสผัดไทยท่าฉางได้พัฒนาและยกระดับ พร้อมจัดจำหน่ายเป็นที่เรียบร้อย โดยได้รับความร่วมมือจากโรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เป็นผู้ผลิตตามมาตรฐาน อย. จัดจำหน่ายโดย วิสาหกิจชุมชนเพื่อพัฒนาบ้านหนองดูน ภายใต้แบรนด์ น้ำซอสผัดไทยแม่เพ็ญขนาด  150 กรัมราคาซองละ49 [ท ผัดได้ 1 จานและขนาด 450 กรัม ราคาซองละ 139 บาท ผัดได้ 4 จาน เก็บได้นาน 1 ปี และหลังจากนี้จะดำเนินการวางแผนด้านการตลาดออนไลน์

 ดังนั้นหากใครสนใจสามารถสั่งน้ำซอสผัดไทยท่าฉางได้ที่หมายเลข 061-225-3809 คุณธาริณี อินทร์ท่าฉาง