เกษตรทุ่งช้างเสริมทักษะการแปรรูปกาแฟและเพิ่มศักยภาพเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟผลิตกาแฟคุณภาพสินค้าเกษตรมูลค่าสูง

เกษตรทุ่งช้างเสริมทักษะการแปรรูปกาแฟและเพิ่มศักยภาพเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟผลิตกาแฟคุณภาพสินค้าเกษตรมูลค่าสูง

วันที่ 24-26 มีนาคม 2568
นางภัทรนันท์ พิยะ เกษตรอำเภอทุ่งช้าง พร้อมด้วย นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร จัดอบรมเชิงปฏิบัติการด้านกระบวนการแปรรูปกาแฟ ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาเพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานและบริการมูลค่าสูง ณ ที่ทำการแปลงใหญ่กาแฟบ้านมณีพฤกษ์ ตำบลงอบ อำเภอทุ่งช้าง จังหวัดน่าน เพื่อให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่ยังขาดความรู้ ทักษะ และศักยภาพการแปรรูปกาแฟ จำนวน 30 ราย ซึ่งถือเป็นเกษตรกรต้นน้ำที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตกาแฟคุณภาพในระบบห่วงโซ่อุตสาหกรรมกาแฟ ให้ได้รับการส่งเสริมสนับสนุน และเพิ่มพูนองค์ความรู้ รวมถึงได้รับการพัฒนาศักยภาพการแปรรูปกาแฟของตนเองให้มีคุณภาพดียิ่งขึ้น ผ่านการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ โดยจัดการเรียนรู้การแปรรูปกาแฟ 3 วิธี คือ การแปรรูปกาฟแบบแห้ง การแปรรูปกาฟแบบเปียก และ การแปรรูปกาแฟแบบกึ่งแห้ง ด้วยการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและการลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง โดย คุณวิชัย กำเนิดมงคล ประธานแปลงใหญ่กาแฟบ้านมณีพฤกษ์ เป็นวิทยากรและสอนปฏิบัติการแปรรูป นอกจากนี้เกษตรกรได้ศึกษาดูงานด้านกระบวนการผลิตกาแฟคุณภาพ ของโรงคั่วกาแฟ Gem Forest Coffee Roastery ตำบลพระธาตุ และ Gem Forest coffee CK (Nan-Spacialty Coffee-Learning-Sharing Space) ตำบลเชียงกลาง อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน รวมทั้งร่วมทำกิจกรรมการคัดสิ่งแปลกปลอม การจำแนกกลิ่น และการ Cupping กาแฟ โดย คุณวรรณวิสา จอร์แดน และทีมงาน Gem Forest เป็นวิทยากรบรรยายและจัดกิจกรรม/บุญยงคฺ สดสอาด นายกสมาคมสื่อมวลชนจังหวัดน่าน รายงาน